小米怎么分辨好坏？吃小米是增肥还是减肥

1、按照谷壳颜色挑选。一般小米的谷壳种类分为黄色、白色和褐色。颜色比较浅的谷壳，生产出小米的成功率更加高，小米的质量也更加好。而比较深颜色的谷壳，产米的成功率很低，小米的质量也会很差。

2、根据米的大小去判断。好的小米，颜色看起来会比较有光泽，大小会比较均匀，不会太深或太浅。一般很少杂质，没有虫，也很少会发现碎米。

3、根据米的味道去判断。质量好的小米，有一股很香的米香味道;而质量很差，甚至已经变质的小米，一捏就很容易碎，变成粉末状。里面会发现很多碎米、还有发霉的味道。

质量好的小米吃起来会有一点点甜味，而不好的小米吃起来，会有苦味，或者其他不舒服，偏苦涩的味道。

适量的吃小米确实可以起到一定的减肥效果，不过在吃小米粥减肥的同时也要保证其他热量的摄入不能过多。小米里有非常多的钾元素和粗纤维，它们具有利尿消肿、促进肠胃蠕动和润肠通便的作用。

1、小米营养丰富,每100克小米中含蛋白质8.9克，脂肪3.5克，淀粉72克，钙8毫克，磷158毫克，铁1.6毫克，其中70%是淀粉。

2、小米中的脂肪、维生素B1、维生素B2和维生素A原(胡萝卜素)的含量也比较丰富，尤其是维生素B1含量居所有粮食之首。苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量均高于一般谷类。