黑米适合糖尿病人吃吗？黑米泡水后发芽还能吃吗？

黑米糖尿病患者是可以吃的，但是黑米所提供的热量要计算到每天所进食的总热量之中。黑米富含丰富的膳食纤维，能降低患者葡萄糖的吸收速度。在进食了黑米以后，能够防止病人餐后血糖快速上升，也能够有效地维持血糖的平衡，所以对于糖尿病患者的病情是有帮助的。

不能。

黑米是一种谷物原料。如果浸泡后发芽，说明黑米已经变质，不能再吃了，因为发痒的黑米的组织结构发生了变化，也滋生了更多的细菌和腐败物质，食用后可能会引起肠胃不适。

建议将黑米浸泡约2小时，最多浸泡4小时。如果是在炎热的夏天，浸泡时可以放入冰箱冷藏，以保证黑米的储藏温度，延长储藏时间。

吃黑米既不会上火也不会去火，因为黑米属于性平的食物。黑米含有丰富的花青素和维生素E，还含有一些微量元素硒和微量元素铁。 这些物质能增强人体造血功能，缓解贫血症状，防止人体失血。此外，它还含有微量元素磷。钾和镁被人体吸收后，可以提高血管的通透性，防止血压升高。 黑米中的花青素、维生素E和黄酮类化合物都是天然抗氧化剂。它们可以清除体内自由基，延缓各种衰老症状的发生。