鲍鱼煲汤要不要带壳？蒸鲍鱼最正宗的做法

可以带壳。

大部分的海产品其肉和壳都有一定的药用价值，例如生蚝的壳就可入药，而鲍鱼壳在中医药材中称为石决明，是一种十分珍贵的药材，食用方法一般是洗净后炖煮或烘干磨碎，因此用鲍鱼煲汤的时候可以不用去壳，只需将外壳上的海藻和脏物清洗干净就能下锅煲汤了，不过要注意吃鲍鱼时注意不要吃太多，避免对身体健康造成影响。

配料：6只鲍鱼、6汤匙蚝油、4只大蒜、2只葱、少许生酱油、少许料酒和少许盐

方法：

1、剥去大蒜皮，准备6只新鲜鲍鱼，用刀切除鲍鱼内脏，用干净的牙刷刷去边缘的黑色薄膜，内外刷。

2、然后用刀将鲍鱼切成十字刀，方便调味。

3、用刀背将蒜捣碎，多取蒜泥，放入小碗中，放入蚝油、生酱油各一汤匙，加入盐搅拌。

4、烧热锅，倒入一匙蚝油，保持低火，放入刚刚调好的调味料，炒熟。

5、用小勺在每只鲍鱼上倒入一匙新鲜油炸调味料。蒸锅煮沸后，放入鲍鱼，用大火蒸约6分钟。锅里会出来一盘美味的蒸鲍鱼。

1.痛风患者不宜食用

鲍鱼是高嘌呤食物，如果有痛风症状不建议吃鲍鱼。否则，食用后体内尿酸含量会增加，从而加重痛风症状。

2.避免过度消费。

鲍鱼的营养价值很高，含有大量的蛋白质，所以吃的时候一定要控制蛋白质的量，否则吃多了会增加肠胃的负担，容易导致消化不良等肠胃不适。