榴莲壳炖汤需要去掉刺吗？榴莲壳煲汤是上火的吗

要去掉外面的刺，只需要里面的白瓤。

榴莲热、甜，含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素以及丰富的钙、铁、镁、磷、锌等矿物质，膳食纤维还可促进肠道蠕动。榴莲壳与肉之间的白色果肉，除了可食用的果肉外，也是很好的汤料。

榴莲皮具有一定的营养价值。榴莲皮的果肉很烫，含有多种营养成分。虽然不能直接食用，但可以清洗干净后放入锅中煮熟，营养成分也可以煮出来食用。

其次，榴莲皮的外壳不能吃，但是榴莲皮的内部可以吃。煮熟后，它的质地会变软，所以可以食用。

而且，榴莲皮的食用方法很多，不仅可以煮熟，还可以用来泡茶、做干货等，使用方法也多种多样。

一般都是下火的。

榴莲肉热，但榴莲壳是好火。榴莲壳去掉甲壳后，里面的白色部分就是汤的珍品。可与鸡、猪骨一起煲汤。它不仅味道鲜美，而且具有养血滋阴的作用。它能在炎热的夏天减少火灾。

其实，用榴莲壳煮汤并不会引起上火，相反，榴莲壳煮鸡汤，也能起到滋补、胃寒的作用，即使吃榴莲出现上火现象，也可以用一些榴莲壳开水喝，有一定的解火作用。

而榴莲壳汤，只能吃里面的白皮部分，加上榴莲壳的白皮与鸡肉或瘦肉一起煲汤，味道不仅鲜甜，而且有清热的功效，尤其在夏天，能起到降火补血、益气养阴的作用。

榴莲壳煲鸡汤

配料：榴莲壳、鸡肉、红枣、枸杞子、盐、生姜。

方法：

1.将鸡洗净，剁成小块，然后浇上水。红枣从细胞核中去除。姜片。

2.去掉榴莲壳外皮，取出白浆，放入含上述配料的汤锅中，加入适量水。

3.用大火烧开，再煮一个小时，然后放入枸杞和适量盐出锅

榴莲壳煲排骨

配料：榴莲壳、排骨、盐。

方法：

1.把排骨烫一下，取榴莲壳上的白浆，切成小块。

2.将排骨和榴莲果肉放入高压锅中，加入适量水。在大火中煮沸，加入空气，煮10分钟。出锅时加适量盐。