芝麻酱的作用有哪些？吃芝麻酱会发胖吗

1、补钙

很多人都知道牛奶补钙，但未必知道芝麻酱也能补钙。其实芝麻酱所含的钙非常高，是一种补钙高手。青少年经常吃芝麻酱，可以促进骨骼、牙齿的生长发育；老年人常吃芝麻酱，可以预防牙齿松动、骨质疏松。

2、美容养颜

女人爱美，不妨多吃一些芝麻酱，可以帮您延缓衰老，美容养颜。芝麻酱之所以有此等好处，那是因为它含有丰富的维生素E。维生素E就不用多说了吧，相信很多女性都知道这种物质抗氧化活性强，是具有较高的美容养颜价值。

3、调整偏食

生活中，有不少孩子甚至是成年人都有挑食、偏食的不良饮食习惯。我们都知道，挑食偏食不利于身体的营养平衡。那么经常吃芝麻酱就可以帮助改善挑食偏食的情况了，这是芝麻酱里所含的蛋白质和铁比较多的缘故。

4、预防白发以及脱发

拥有一头秀发，可以增加个人的魅力。然而，生活中有不少人因为平时工作压力大，或者经常熬夜，或者经常进食不健康的食物，导致头发早白、日渐稀疏。对于这些人，不妨经常吃一些芝麻酱，有助于预防头发过早变白或脱落的情况。

5、润肠通便

经常便秘、排便不畅的人，可以常吃芝麻酱，有助于润肠通便，这是因为芝麻酱含有大量油脂。

6、增强身体抵抗力

芝麻酱还有助于增强身体抵抗力，这是因为芝麻酱的营养丰富，富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等。

不会的，常吃芝麻酱有好处据统计，芝麻酱每100克含铁58毫克，比猪肝含量高出1倍，比鸡蛋黄的铁含量高出7倍。如果每天吃一汤匙芝麻酱(约10克)，可摄入铁5.8毫克，对防治缺铁性贫血有一定作用。芝麻酱的钙含量也非常理想。每100克芝麻酱含钙量达850毫克，仅次于虾米和虾皮。常吃芝麻酱，对老年人预防缺钙大有裨益。

芝麻酱含蛋白质也很高，每100克含21克，高于鸡蛋和瘦牛肉。经常吃芝麻酱，不失为补充蛋白质的可靠途径之一。另外，芝麻酱中含有十分丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸高达50%,这对软化血管有益;芝麻中所含的芝麻素能有效降低体内的“坏胆固醇”。因此，老年人经常吃芝麻(酱)能预防冠心病等心血管疾病。

芝麻酱的保质期一般在12-18个月，如果超过这个期限，最好不要食用，另外，挑选好的芝麻酱也是延长保质期的方法哦，具体方法如下：

1、挑选芝麻酱时，要避免挑选瓶内有过多飘着的油的的芝麻酱，这是因为浮油越多证明芝麻酱生产时间越长，越少则表示这瓶芝麻酱越新鲜。

2、要注意观察芝麻酱瓶身上的生产厂家、生产厂家地址、芝麻酱名称、生产日期、保质期、配料等信息，仔细核对，避免生产日期过远或者三无芝麻酱。

3、生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。

4、芝麻酱一般有独特的香气，没有其它杂入得气味。所以选择时要辨别芝麻酱的气味是否纯净。

5、回家后打开芝麻酱，倒入一部分于碗中，往碗里加少量水用筷子搅匀，如果越搅拌越干，那么就是纯芝麻酱，保质期可以长一些。

6、芝麻酱开封后必须在3个月内食用完，如果开封后不能马上吃完，接触空气后的芝麻酱，容易氧化变硬，风味变不好了。

7、芝麻酱调制时，记得要用冷水代替温水冲调，这能保证芝麻酱的保质期适当延长。