鱿鱼怎么切？鱿鱼不能和什么一起吃

荔枝花刀切法：先以90度直切鱿鱼片9/10的地方，切完这个方向，转一个方向，同样90度直切，鱿鱼卷上一粒粒的花样就像荔枝一样。

麦穗花刀：小于45度角度切入鱿鱼片9/10的地方，切完后再以90度切另一个方向的鱿鱼片。炒熟后，鱿鱼会卷上像麦穗一样的花样。

切鱿鱼时要切里面，如果切了外面，鱿鱼就不卷，成了直板鱿鱼。

鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。鱿鱼不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。鱿鱼不可与多种高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。

鱿鱼洗净后须切段，肉切片，下锅焯水后捞出沥干水分。起锅烧油，油热后放入切好的葱、蒜和红辣椒炒出香味，再把焯水的鱿鱼和适量白酒放入锅内翻炒去腥。再加入生抽、蚝油、辣椒酱和盐翻炒入味，再加入适量水盖锅焖煮至汤汁快煮干后，放入切好的青椒翻炒至断生即可。