黑米和小米哪个好消化?黑米怎么鉴别真假
- 1、黑米和小米哪个好消化?
- 2、黑米怎么鉴别真假
- 3、吃黑米有哪些作用
黑米和小米哪个好消化?
小米。黑米和小米相比的话,小米会比较好消耗,因为小米的颗粒会比较小,食用之后不会对肠胃造成负担。而黑米的颗粒相比较而言会比较大,并且质地也比较的硬,并且其含有大量的膳食纤维成分,食用后就能起到较高的饱腹感,并且还会增加肠胃负担。
因此像那种肠胃消化功能比较弱的人群建议尽量食用小米会比较好。
黑米怎么鉴别真假
平时在市场上购买黑米时,如果怕遇到染色米或者劣质黑米,可以提前了解一下它的鉴别方法,质量好的黑米是有天然香气的,染色米和劣质米却没有,另外质量好的黑米没有杂质,而且断米和碎米也很少,如果闻着黑米有霉味,或者有大量的碎米,就不要购买。
1、看色泽。对于黑米来讲,色匀而均,没有过黑或者是过白的颜色,整粒黑米来讲,都是均匀的黑色。如果你发现,黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀,则可能是假的。
2、搓颜色。对于黑米来讲,颜色是天然的,所以,根本搓不掉。你可以把黑米放在手心,然后用力搓一下,看一下手心是不是有黑的东西,如果有则不要购买。
3、掐表皮。对于黑米的表皮来看,实际上是在掐过后,就可以看到其皮有断层面。而如果你掐后,出现的是粉末状的话,则为劣质的黑米。
4、碎黑米。把黑米弄碎了,然后看一下,黑玉的内心是什么颜色。对于好的黑米来讲,其心是乳白色的,而普通的大米则为透明色。若为内心黑,则为劣质。
5、用水泡。如果你购买了的话,然后用冷水泡一下,看一下是不是水会变成黑色。如果变成黑色的话,则为劣质的。一般情况下,水会出现浑浊,或红,或紫,则为劣质。
吃黑米有哪些作用
1、保护血管。黑米中的黄铜类化合物能维持血管内部正常渗透压,减轻血管脆性,预防血管破裂的同时还有一定的止血功效,对于普通人来说是很不错的一种食物。
2、抗老美容。黑米中含有维生素E、花青素等营养成分,具有清除自由基的作用,一定程度上抑制人体的氧化反应,减少皱纹的产生,同时改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3、补肾益精。中医认为,黑色对应肾,食用黑米对肾脏有一定的滑涩补精、补血益气功效,对于少年白发、病后体虚、肾虚的人来说有均有很好的补益作用。