花螺有寄生虫吗？冰镇花螺是生的吗

花螺有寄生虫的，不仅只是花螺，许多寄生虫都会在陆生或者水生螺体内寄生。为了防止寄生虫，螺肉一定要完全煮熟，煮10分钟以上为佳，死螺不能食用。活体福寿螺身上的寄生虫，要多于田螺。专家取5份检测样本制做波片放在显微镜下进行观察。单个样本上活体福寿螺检出寄生虫10余条，田螺只有5条左右，这样的单个试验虽不能代表总体数据，但也能看到福寿螺和田螺，都可能带有一定的寄生虫。

成年花螺身上寄生虫可达上千条。花螺在经过烹饪等处理后，寄生虫就少了很多很多，如果经过高温的话，几乎可以彻底消灭，人也可以放心进行食用。对此，提醒好吃嘴儿们，制作福花螺时，一定要高温烹调15分钟以上。

不是生的，有焯水过。

虽然说冰镇花螺在做的时候有焯水这一步，但是两三分钟不一定能将寄生虫全部杀死，因为环境污染等原因，螺体内容易滋生寄生虫。在加工的时候因为卫生条件不过关，导致螺体内再次感染寄生虫。所以对于孕妇和儿童尽量少吃花螺。

花螺的烹饪时间在很大程度上是取决于其个头大小的，一般中等个头的花螺煮5到6分钟就可以了，最好不要超过10分钟，否则肉质会变老变柴，大部分营养价值也会流失。如果是个头比较大的花螺，那么烹饪时间就要长一些，一般至少需要煮15分钟，这样才能吧花螺内部的细菌和寄生虫杀死。如果实在不知道怎么判断花螺的大小，也不知道应该煮多长时间，最简单的判断方法就是加水用大火烧开以后放花螺，然后一直保持大火，直到看到螺肉从壳里凸出来就差不多可以了。