花螺用什么酱蘸呢？花螺炒什么好吃

蘸酱最常的吃法是芥末加酱油，但是小朋友不喜欢吃芥末，所以我就做了蒜末酱油蘸酱，这种蘸酱也同样美味哦！

取一碗，勺入30毫升生抽，加入去皮洗净切成末的蒜末最后加入干红辣椒圈，搅拌均匀调制成蘸酱即可

主料：花螺750克

辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉　　做法：　　

1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；　　

2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。　　

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

制作之前将花螺在盐水里面养一段时间,吐完泥沙。