西梅皮上的白霜可以吃吗？西梅干与新鲜西梅这两者的营养价值有差别

可以。西梅皮上的白霜可以食用，这是一种正常现象，除了西梅的果皮上有白霜外，生活中常见的葡萄、李子、蓝莓、甘蔗等水果也同样有。西梅和杏梅长得相似，味道酸甜，含有维生素、糖类、有机酸、纤维素及钙、铁、锌等矿物质。

西梅属蔷薇科，李属，欧洲李种，也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。虽然称为梅，但其实是李子中的一种，形如杏梅。

一般来说干果类在维生素等方面的含量会明显低于新鲜水果的。西梅经过风干后，部分活性物质会有所流失。二者的营养成分大致相同，但含量却差别很大。新鲜西梅与西梅干中都含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅干为了保存和运输，加热、日晒等加工，都会使维生素损失。在西梅脱水制成西梅干的时候，维生素C等活性抗氧化的营养物质也会有所损失。

首先，西梅里含有的纤维素很多。三个中等大小的西梅里面含有的纤维素，就可以满足一个健康的成年人所需要的了。而纤维素可以和人体内的钠和钾互相作用，降低他们在人体血液里的含量，可以起到降血压的作用。而且，它还可以增加胃动力，对胃部起到填充的作用，抑制进食欲望，减少摄入热量，对减肥有一定的功效，同时不溶性的植物纤维还可以帮助肠胃蠕动，缓解便秘的问题。

其次，西梅中维生素A的含量在水果中也是数一数二的。维生素A对人体的骨骼生长，牙齿发育，甚至于头发和皮肤都很重要。西梅中的维生素A含量也让它成了保护视力的最佳选择之一。另外，如果你有脱发，皮肤干燥等烦恼的话，不妨多吃一点西梅，或许可以带来意外的惊喜。

对很多上了年纪的人来说，骨质流失就成了一个大问题。西梅中含有大量对骨质健康有好处的营养元素，譬如说钾、铜和维生素K1等等营养元素。含有这些营养元素的西梅可以有效地预防骨质流失。所以说，老人也可以适当的吃一吃西梅，可以保护骨质健康。

西梅里面含有的抗氧化物质对于抗衰老也很有帮助。它的抗氧化剂含量是所有的水果中最高的。它对于人体机能的老化和大脑衰老都很有效果。人们可以吃一颗新鲜的西梅或者三颗西梅制品，来补充一天的生命活动需要的各种维生素和微量元素，延缓衰老。

除此之外，西梅具有维持酸价平衡的作用。钾在西梅中的含量也很高，这就是西梅能平衡酸碱的原因。血液中的酸碱度平衡了，很多对人体有害的东西就可以排出来，让血液保持健康。而且，维持好了酸碱度，对于能量代谢和维持神经肌肉的正常运转也是十分有益的。

西梅和其他水果一样，对补充人体的叶酸有着重要作用。叶酸可以促进人体新陈代谢，对血液中叶酸水平降低的老年人有很大的作用。而且，西梅里含有多种果酸，对人的肝脏也有很好的作用，还能缓解工作时产生的疲劳感。