杨梅酒是酒精含量高还是酒精含量低？泡杨梅酒的酒放满了要紧吗

一般建议喝高酒精。

一般来说，白酒是55%，杨梅是45%。白酒酿造推荐40到50度的白酒比较合适，这样泡出来的口感会更好。经过40-50度的白酒浸泡，由于杨梅中有水分，白酒的度数会变低，大约在30度以上。当然，如果喝不下烈性酒，也可以选择烈度稍低的白酒浸泡，但最好不要低于35度，否则稀释后，烈度会降低，也会失去酒的意义。其实，除去其他因素，白酒纯度越高酿造的白酒口感越好。

不要加满，需要留一点空间，因为在发酵过程中会产生一定量的气体，所以一定要留一定的空间。

需要自酿空间。由于发酵过程中产生的气体和杨梅因发酵而膨胀，因此在发酵过程中需要留出约占葡萄酒总量三分之一或四分之一的空间。玻璃瓶是用来酿酒的，一定要密封好！

杨梅的表面有一些微生物。据说微生物在酒精中不易存活，但不能保证完全无菌状态。因此，为了避免微生物的有氧呼吸，葡萄酒变质应密封保存。

配料：杨梅、白酒、冰糖。

方法：

1、选用新鲜完整的杨梅，轻轻洗净，用盐水浸泡20分钟，杀菌除尘更彻底。

2、杨梅浸泡在盐水中，用纯水洗净，摊开，放在阴凉处，直到没有水为止

3、找一个大口玻璃瓶彻底清洗干燥，然后在瓶中放一层杨梅和一层冰糖

4、最后把白酒倒进酒里。

5、关上盖子，在阴凉的室温下保存三个月

6、开封三个月后，将杨梅与杨梅酒分开，便于保存。