泡杨梅酒要不要搅拌？泡杨梅酒要经常开罐放气吗

一般不需要搅拌。

酿制白酒，需要先将新鲜完好的杨梅洗净，然后将所有的叶、茎全部去掉，杨梅用高浓度白酒洗净，二锅头洗净，然后准备一个广口瓶，晾干后洗净，备用，将李子和糖糖放入罐中，放上一层杨梅，再放一层冰糖。将葡萄酒放入瓶中，然后倒入所有葡萄酒，让葡萄酒覆盖在杨梅上，盖上盖子，避光，室温保存三个月。开封后，果肉和葡萄酒应迅速分离。饮用时，倒一小杯，加冰块和蜂蜜，清爽甘甜。

杨梅酒含有多种有机酸，富含维生素C，增强毛细血管通透性，降低血脂，预防体内癌细胞。它所含的果酸能刺激食欲，吞咽体液，消食解热，有助于减肥。对大肠杆菌、志贺氏菌等细菌有抑制作用，可治疗痢疾和腹痛，对痢疾有良好疗效。杨梅果肉中的纤维素能刺激肠道蠕动，有利于体内有害物质的排出。杨梅酒中的维生素C、维生素B12以及坚果中的氰甙、脂肪油等抗癌物质对癌症的防治有积极作用。

一般情况下，是不需要放气的，不过，泡酒的时候要留一点空间，不要完全装满就可以了。

杨梅红葡萄酒是由杨梅，白酒和冰糖。它味道甜，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素。

杨梅酒口感独特，香气浓郁，口感醇厚。以防暑解暑为主，不适用于中暑心阵营、肝风等。杨梅酒能平衡酸碱，保持健康和谐。杨梅酒是一种强碱性食品，人体代谢分解的最终产物中钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高。它能有效平衡肉类、大米、面包等主食中所含的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡。有利于抑制人体癌细胞的生长发育，增进健康。

1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可以按4:5:1的比例制作），但白酒中不能有1-2厘米的杨梅，这样杨梅才不会变质。如果你喜欢甜味，你可以在酒中加入更多的冰糖。

2、大，暗红色和干红色杨梅是成熟和良好的。如果你喜欢酸味的杨梅酒，就应该选择鲜红的杨梅，因为鲜红的杨梅还没有成熟，而且味道很酸。

3、最好的选择是45岁°由纯香型谷物制成的白酒。你也可以选择酒度较低的白酒，但最好超过35度。

4、容器选用可密封的广口玻璃器皿，以方便杨梅的取放。而玻璃材质不会影响杨梅酒的口感，还可以通过玻璃看到一天比一天明亮动人的杨梅酒色泽；饮用前应清洗容器，用高白酒消毒。