土豆软的是坏了吗？土豆削皮后怎么保存

土豆如果只是软了没有变烂，这个时候还是可以吃的，一般是放久了的缘故，但变软的土豆营养价值和口感会有所影响。吃的话尽量增加烹饪的温度和时间，以免吃后引起肠胃不适。另外还要仔细看看有没有发芽、发青的情况，会发芽的土豆会产生神经毒素，抑制人类呼吸，并导致食物中毒。

方法一：

我们可以用干净的水清洗去皮的土豆，然后用保鲜膜包裹表面，成膜的土豆与空气隔绝，并且延迟了与空气中氧气的接触速度。

方法二：

对于去皮的土豆，颜色改变，外观不美观，并且土豆内部没有变化，如果继续吃，那就没问题了，如果由于外在感觉而影响食欲，那么我们也可以剥掉外层的皮。

方法三：

我们还可以将去皮的土豆放在冷水中以使其与空气中的氧气隔离，土豆不会变色，但是这种方法不能存放太久，通常一天左右。

不能吃。

在储存过程中，如果土豆长时间暴露在光下，其表面将产生叶绿素以进行光合作用，然后准备进入生长期的另一个阶段，即发芽和生长，使其变绿，此外，在有叶绿素的地方，它同时也产生茄碱，茄碱是一种对人的胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，它还对中枢神经系统的胆碱酯酶活性具有强烈的抑制作用，因此，为了身体健康，一旦土豆变绿，最好不要购买或食用。