白洋葱可以做凉拌吗？白洋葱和红洋葱的营养会一样吗

白洋葱用于制作凉拌时特别美味。用白洋葱做凉菜时，可以准备适量的香菜。将准备好的香菜去掉叶子后，切段放入沸水中煮2~3分钟。洋葱去皮后切成薄片和处理好的香菜一起放，加少量盐，加入生抽醋，少量蚝油和糖，然后淋上适量香油，并在食用前调匀。

白洋葱和红洋葱都有一定的保健功效，但红洋葱的食用效果比白洋葱好，因为红洋葱中所含的硫化合物具有很强的抗癌能力，可以防止人体细胞癌变，而且还富含花青素，具有超强的抗氧化能力，可以减缓衰老。白洋葱中这些营养素的含量相对较低，白洋葱在这些方面明显低于红洋葱。但是，白洋葱中含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以缓解我们身体的疲劳。

1.常温保存。将洋葱放入竹篮或纸袋中，置于阴凉通风处。因为洋葱怕闷热，所以如果放在袋子里使用，不要密封袋子。此外，为了保持通风，避免使用塑料袋存放洋葱。

2.冷藏保存。少量洋葱可直接放入冰箱，冰箱内温度控制在0-3°C。如果是用过一半的洋葱，可以先用保鲜膜把切好的面条包起来，然后放入冰箱。

3.悬挂保存。将洋葱装入网袋或编成洋葱辫，挂在屋内阴凉通风处，避免阳光直射，可防止洋葱过早发芽。