牛排用的迷迭香是干的还是新鲜的？原切牛排好吃还是整切牛排好吃

煎牛排时不管是晒干的迷迭香还是新鲜的，都是可以的。但更推荐使用干迷迭香。因为干迷迭香具有更强的香气，在牛排中一起油炸能增强牛排的香气，同时确保肉的新鲜度，这将使牛排的味道更好。因此，在家制作牛排时，放入适量的干迷迭香仍然非常好。除了迷迭香之外，百里香、麝香草、香荚兰都是很不错的选择。

原切牛排虽质量上远高于整切牛排，但是小编的话更喜欢吃整切的的，整切牛排是直接从牛身上切割下来的，原料只有牛肉，富有弹性，按压后很快恢复原状。而且内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用。再者，整切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

煎牛排最好用原味黄油。因为咸黄油的味道更浓，用咸黄油煎牛排会使黄油的味道盖住牛排的味道。但是原味的黄油味比较淡，不仅不会掩盖牛排的肉香，炸出来的牛排还有淡淡的黄油味。但是咸黄油可以作为调味品食用，例如在吃吐司、烤玉米或松饼蛋糕时。