整切牛排是不是拼接牛肉？速冻牛排可以直接煎吗

整切牛排不是拼接牛肉。

拼接牛肉指的是那种合成的牛排，先从价格上来看它不可能完全是牛肉，为了降低成本，里面添加的到是什么肉我们不得而知，里边会有一部分的碎牛肉，为了增加它的口感，也会加入各种添加剂，另外如果是碎肉想要合成在一起，必须添加一些胶类，这些东西不能说百分之百对我们的身体有害，但过多的食用还是很不好的。

喜欢牛排原汁原味的可以不放黄油或橄榄油，腌制的时候抹一层橄榄油腌一下。黄油很香。虽然它可以用来煎牛排，但它的味道会留在牛排上，所以煎出来的牛排可能没有原来的味道。所以如果是上等好牛排，那么建议烹饪时不要用黄油！

冷冻牛排必须提前解冻。如果煎的时候不解冻很容易过火煎糊。如果完全解冻，煎炸时温差不会太大，可以让牛排变得美味。可以提前在冷藏室解冻，肉的温度达到0度就够了。如果肉的体积太大，解冻时间会延长。