鸭血什么颜色可以正常吃？鸭血的选购技巧

买鸭血的时候，可以看表面的毛孔和颜色。一般蒸鸭血没煮熟时是没有气孔的，表面也非常光滑，呈深红色，煮熟后才会有毛孔。假鸭血未煮熟时，就会产生蜂窝状的毛孔，颜色更呈咖色。真正的鸭血特别脆弱，容易碎无法拉伸。假鸭血中添加了化学物质，相反具有一定的韧性，因此可以拉伸。

1、买鸭血时，先看颜色。真鸭血呈深红色，而假鸭血一般呈褐色。

2、真正的鸭血在加工过程中经过高温脱气、脱臭，没有血腥味，而是有鸭香味。

3、假鸭血打碎后，里面有蜂窝状的气孔，加工过程中经常加入淀粉等化学物质，所以一般比较坚韧，可以拉伸。真正的鸭血更脆。

1、鸭血含铁量高，以血红素铁开放形式存在，易被人体吸收利用。

2、鸭血中含有微量元素钴，对其他贫血如恶性贫血有一定的预防作用。

3、鸭血有通便作用，能清除肠腔内的泥沙和浊物，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免累积中毒。因此，它是人类污垢的清道夫。

4、鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固、止血。

5、鸭血还可以为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病和病后护理都有好处。