梭子蟹哪些人不能吃？清蒸梭子蟹内脏需要弄干净吗

1.肝胆肾疾病患者：梭子蟹含有大量蛋白质，难以消化，食用会增加肝脏负担。

2.心血管疾病患者：梭子蟹含有大量胆固醇，食用后会增加。

3.脾胃虚寒，经期：梭子蟹冷，易引起腹痛、腹泻或消化不良。

4.过敏体质：进食后易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、荨麻疹或哮喘。

不需要去内脏，洗干净直接上锅蒸。

清蒸螃蟹的时候不需要去除内脏，吃的时候在去除内脏。螃蟹在蒸之前要用小刷子刷洗螃蟹，这样能把螃蟹清洗的比较干净，清洗干净的螃蟹放在蒸锅里的时候要螃蟹背朝下，螃蟹肚子朝上，这样蒸出来的螃蟹鲜度、汤汁都不会流失，吃着口感上会更佳。

在蒸螃蟹前不要将其内脏清理掉，因为这样需要将螃蟹打开，螃蟹打开后在蒸的过程中营养成分流失速度也会加快。只要蒸螃蟹前将其外表刷洗干净，蒸熟后打开蟹壳，将不可食用部位挑掉即可，像螃蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮等部位都是不能吃的。

主要材料：

梭子蟹500g，1个鸡蛋

配件：

适量的油、盐、料酒、姜、胡椒和淀粉

方法：

1.准备食物

2.将梭子蟹洗净，打开，取下底盖，取下盖子，取下胃，取下鳃，切成两半

3.将鸡蛋敲入一个大碗，放入淀粉，搅拌均匀

4.放下梭子蟹，加入盐、料酒和姜，搅拌均匀

5.锅中放入400克油，加热7分钟，放下梭子蟹，中火煎

6.炸至蟹壳变色，取出

7.再次油炸所有油，取出控油油

8.把它放在盘子上，撒一些胡椒粉。