莲藕不能和猪肝一起吃吗？莲藕不洗放冰箱可以保持多久

莲藕富含纤维素，纤维中的醛糖酸会和猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，从而降低人体对这些元素的吸收，影响营养价值。所以，莲藕不宜和猪肝一起吃。

莲藕需要削皮，因为莲藕皮沾有部分淤泥内的寄生虫和细菌，削皮之后再清洗才可以保证食用安全。并且可以使口感更加脆爽，不过削皮之后要尽快吃完，否则莲藕会因为氧化而变黑。

完整没有清洗过的莲藕放冰箱可以存放7-15天。但是如果是已经切成片的可以保存1天左右。建议把莲藕放进冰箱冷藏，低温不仅能够降低莲藕的呼吸作用，还能抑制细菌等微生物的生长和繁殖。如果莲藕已经变黄、变黑，说明已经发生了氧化变质反应，建议不要再食用。