新鲜猴头菇容易坏吗？猴头菇吃多了会上火吗

新鲜的猴头菇中含有大量的水分、糖分、维生素和矿物质，置于常温下保存的话很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以是很容易坏的，一般建议将其放在冰箱的冷藏室中保存以延长猴头菇的保存时间。

如果想要长期保存的话一般是对其进行真空处理或者将其除去水分后做成干猴头菇来进行保存，这样会更有利于运输。

总结：猴头菇对于要不要焯水，并没有什么明确的规定，可以焯也可以不焯，主要根据自身需要来看。

一般不会。之所以会上火多是由于饮食嗜食辛辣、外感火热之邪等原因导致人体阴阳失衡的结果，而猴头菇是一种平性食物，口味甘淡鲜香，一般情况下即使食用过多也不会引起上火症状，不过，猴头菇中含有较为丰富的蛋白质、纤维素等多种营养成分，如果食用过多的话可能无法完全吸收这类成分，导致其停留在肠胃内，从而容易引起肠胃不适症状。

可以适量天天吃。猴头菇本身并无毒副作用，而且它还具有很高的营养及药用价值，经常食用可以起到一定的提高免疫力、改善脾胃功能等功效，对人体健康有一定的益处，一般情况下是可以天天食用的，但是也要注意食用量，因为猴头菇中含有丰富的蛋白质、纤维素等成分，如果食用过多的话肠胃无法完全吸收，反而会造成浪费，还容易引起肠胃不适。

总结：猴头菇是一种珍贵的可食用菌类，营养和药用价值都比较高，当然的，只要适量吃的话肯定是不会发胖的啦。