隔夜的蘑菇还能吃吗？蘑菇吃多了会怎么样

如果是已经熟了的蘑菇，而且天气温度也不高，或者是放进了冰箱冷藏的话，是可以吃的，但是吃之前要记得加热，因为加热可以杀灭很多细菌，有利于食品安全还对自己的健康也能够有所保障。

如果是新鲜的蘑菇，看放一夜之后有没有发霉或者腐败的现象，如果有的话，则不建议食用，如果没有的话，也还是可以吃的。

经常吃蘑菇不会对身体适成影响。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，经常食用蘑菇能促进人体对其他食物营养的吸收。经各地检测，蘑菇中重金属超标比例很小，即使按超标水平计，也要每天吃成公斤的干蘑菇才会有实际危害。同时建议不吃高污染地区长的蘑菇，不自己乱采蘑菇；蘑菇不能替代绿叶菜或鱼肉的营养，以少量搭配在三餐中为宜。不过蘑菇不宜多吃，也不宜经常吃。蘑菇中含有一种名为甲壳质的物质，有碍肠胃的消化与吸收，大量食用蘑菇可能会导致对肠胃功能的损伤。患有肠胃病、肝脏功能不良的患者，以及肠胃功能较弱的儿童，更不宜大量食用蘑菇。

1、毒蘑菇千万不能吃，对不确定或不熟悉的蘑菇最好不要吃，有一定风险；

2、蘑菇不能与鹌鹑肉一起食用会引起食物中毒，引起身体不适；金针菇不能与驴肉同食。因为蘑菇种类多，会与其发生食物相克的食物也不尽相同，在烹制时需要注意；

3、蘑菇属于中医中的发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

总结：蘑菇含有干扰素的诱导剂，可以提高人体内干扰素的水平，抑制病毒的生长和繁殖，而母鸡一直被看作是滋补佳品，适合体弱患者食用。