猴头菇用开水浸泡可以吗？猴头菇泡多久合适

猴头菇用冷水还是热水泡都是可以的，两者只是时间长短有所差异。如果用冷水来泡猴头菇的话需要泡1-2天，期间需要换水4-5次;而如果用热水来泡的话则可以加速水分进入到猴头菇中，从而缩短泡发所需要的时间，一般只需要3个小时左右。

所以用冷水泡还是热水泡可以根据个人的实际情况来决定，如果是赶时间的建议可以用热水来浸泡，这样会更快一些。

干猴头菇是由新鲜猴头菇脱水水分后制作而成的，属于一种干货，在烹饪之前首先需要经过泡发，待干猴头菇吸收足够的水分变软之后才能食用，如果浸泡时间不够的话猴头菇吃起来就会又干又硬口感不好，但如果浸泡时间过长的话猴头菇又会很容易发生变质的情况。

所以建议每次浸泡6-12个小时就可以了，具体时间以环境温度来决定，如果环境温度较低的话，那么所需要的时间就比较长，但最好不要超过12个小时。

猴头菇能调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高抵抗力。抗癌抗癌:猴头菇能抑制癌细胞中遗传物质的合成。

对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。抗衰老:猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。老少皆宜,胃病患者,体质虚弱,营养不良,神经衰弱者,痛症患者,心血管疾病,食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

总结：新鲜的猴头菇本来保存的时间就是比较短的，如果是放进冷冻保存的话，可能会延长保存时间，但是却不能够阻止细菌的生长，只能是减缓细菌生长的速度。