猴头菇可以与鸡肉一起吃吗？猴头菇可以生吃吗

猴头菇是一种常见的食用菌，其口感十分鲜嫩，是炖汤的常用食材，而猴头菇与鸡肉在营养成分、食物性味等方面都无明显冲突，是可以一起炖汤的，而且两者搭配炖汤不仅口感鲜美，而且还具有补充营养、提高免疫等多种作用，因此猴头菇是可以用来炖鸡的，这也是炖汤的常见搭配之一。

有一些蘑菇由于其中含有有毒成分，如果没有完全炒熟的话可能会引起中毒反应，而猴头菇本身并无毒性，即使没有完全熟透的话，食用后也不会引起中毒，不会出现不适反应，但是由于它是一种腐生菌，如果没有完全炒熟的话，土腥味会比较重，食用口感不佳。

1、看形态。在挑选猴头菇的时候首先要观察其形态，建议挑选菇体大，柄短的猴头菇，一般这样的猴头菇品质会比较好;如果猴头菇的大小不均匀，不完整，且捏起来发软的话则不宜挑选。

2、看颜色。挑选猴头菇的时候也可以看一下它的颜色，好的猴头菇颜色洁白光润，而品质较差的猴头菇颜色发暗，甚至会发黑或呈黑褐色。

3、闻气味。品质好的猴头菇闻起来有独特的菇香味，没有其他异味;如果猴头菇闻起来有明显的酸腐气味的话，则多表示已经变质，不宜挑选。

总结：无论是新鲜的还是干的猴头菇只要没有腐烂或霉变的话，一般都是可以食用的;但若是有腐烂、生霉情况的话，就不能再食用了，否则可能会引起不适反应。