鹅蛋放久了会有毒吗？鹅蛋煮熟后需要过冷水吗

没变质则没毒。鹅蛋放久了的话，其本身是不会产生什么有毒成分的，其放久的话，是非常容易发生了变质现象的，那么其变质则是有害的，食用了变质严重的鹅蛋，那么其有可能会引起食物中毒。

变质了的鹅蛋，不仅口感和味道都变得十分的差，而且其中还有非常多的细菌等微生物，而且鹅蛋是一种高蛋白的植物，蛋白质变质可能会产生一些有害成分。食用了这种鹅蛋，其本身对于肠胃的刺激作用是比较大的，可能会引起不同程度的腹泻、恶心呕吐，变质鹅蛋是不可以食用的。

材料：鹅蛋、食盐、香菜、香葱、老抽、香油。

做法：

1、先把鹅蛋准备好。

2、打入碗中，加盐，加适量温开水，搅拌均匀。

3、然后用过滤网过滤，筛除气泡和杂质。

4、期间将香菜、香菜洗净切好备用。

5、过滤要之后，用保鲜膜包起来，牙签在保鲜膜上扎几个小孔，透气。

6、之后锅中加水大火烧开，烧开后把鹅蛋放进去，小火蒸十分钟左右。

7、最后出锅，加香菜、葱花、老抽、香油进行调味即可。

看个人制作习惯。鹅蛋煮熟之后可以过冷水也可以不过冷水，主要看个人的烹饪习惯。一般煮鹅蛋到点以后可以用家里的筷子将鹅蛋夹一下，如果能不滑落了通常已经熟了，这时就可以将鹅蛋放到冷水中浸泡一会，这样剥蛋壳的时候会比较方便。

不过也有说法认为煮熟的鹅蛋保护膜已经失效，这时再放到凉水中浸泡的话容易让水中的细菌进入，所以过不过凉水都是可以的。