瓜子吃多了会致癌吗？孕妇能吃瓜子吗

不会，但若是食用发霉变质的瓜子可能会致癌。

瓜子一旦发霉，其中可能含有毒性十分强的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，它是目前发现化学致癌物中最强的物质之一，而且黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，进入人体后，在肝脏中存留最多，因此对肝脏的损害也最大。

瓜子跟花生类似，霉变后容易长黄曲霉，甚至产生致癌物黄曲霉毒素，该毒素是具有强致癌性的。我们有时候会吃到特别苦的瓜子，这种瓜子有可能是发霉瓜子。长期大量吃这样的瓜子是有可能致癌的。因此，霉变的瓜子不能吃。

孕妇可以适量吃瓜子。瓜子本身属于坚果类食物，营养丰富，孕妇适量吃瓜子的好处很多：

瓜子中含有丰富的亚麻酸和亚油酸，对孕妇和胎儿发育很有帮助，还能稳定孕妇血压血脂，促进微循环；瓜子中的维生素E能防止衰老，提高机体免疫力；瓜子中含有人体必须氨基酸，矿质元素，对维持身体代谢起着重要作用。

两种吃法都好。葵花籽中有很多的不饱和脂肪酸，它是非常有意的抗氧化性物质，而如果炒熟的话，70%的亚油酸就会受到严重损失，生是能够保证这种不饱和脂肪酸的吸收，降低人体胆固醇的含量，有效地保护心脑血管的健康。还可以预防癌症，在日常生活中，葵花籽能够治疗失眠，增进记忆力。因此，生吃葵花籽不仅操作简单而且还能够补充很多营养。

经过炒制后的葵花籽，可以出现氨基酸的吸收，进而促进人体的生长和发育，还能起到增强免疫力的作用。

总结：一切美食，都应适可而止，失去了健康，吃再多美食也没用。