绿葡萄干和黑葡萄干哪个营养？葡萄干有葡萄糖吗

绿葡萄干和黑葡萄干的主要营养区别就是花青素，绿色的葡萄干中不含有植物花青素，而在紫色的葡萄干中含有大量的植物花青素，花青素是一种抗氧化剂，可以清除体内多余的自由基，可以帮助美容护肤。

葡萄干中含有大量的糖分，其中的大部分又为葡萄糖，少部分为果糖以及蔗糖成分。除此之外，葡萄干中还含有大量的维生素、蛋白质、有机酸、膳食纤维、钙、钾、钠、鉄、硒多种微量元素等营养成分。

1、看

看葡萄干的颗粒的饱满程度和葡萄干颜色。外观以颗粒大、饱满为佳。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明，如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。

2、抓

抓一把葡萄干，然后迅速松手，葡萄干之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

3、品

就是要品其口感，要选择香甜醇厚，口感软糯的，而吃的时候如果发现有酸味或者涩涩的感觉，那么就说明这样的葡萄干是属于比较劣质的。

注意：如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的，那么一定是人工加工过了，建议不要购买。