豆浆和牛奶哪个蛋白质高？浓缩牛奶也是牛奶吗

豆浆的蛋白质含量比牛奶高。尤其是大豆中蛋白质的含量高达40%左右，素有“田中之肉”之称。所以平时多虽然是豆浆来补充蛋白质也是相当不错的选择。

浓缩牛奶就是把牛奶里面的水分排除，再人为加上一些食品添加剂。

纯牛奶是牛奶进行消毒后再包装，但经过高温或紫外线消毒的牛奶里面的脂肪和一些有益的细菌等营养物质都会被破坏。建议有条件的都去找一些新鲜的牛奶，最好是到牛场里面去买，因为拉上街卖的牛奶多数都再里面掺水，买回来自己煮，新鲜牛奶在4度以下可以保存3天，如果自己认为3天内吃不完还以把牛奶煮沸了按每天吃的分量分开装瓶，这样一般情况下可以保存7天。

可以。

在制作蛋糕时添加牛奶可以增加奶香味，改善蛋糕的口感，相较于牛奶，生牛乳不仅营养价值更高，而且经过烘烤后，生牛乳散发的奶香味也更加的浓郁，所以是可以在做蛋糕的时候使用的。

生牛乳也可以打发奶泡，奶泡本质上是将牛奶中的脂肪用物理的方法乳化，而生牛乳也会含有较多的脂肪，所以打发奶泡也是可以的。