怎么判断螃蟹成熟了没有？煮熟的螃蟹怎么保存

其实是因为大闸蟹还没有长到最成熟的时候，没有成熟的螃蟹，它的黄不多，并且可能会发苦，口感体验不佳！

正常螃蟹长到成熟后进行蒸制蟹黄是不会发苦的，但是注意不要蒸的时间过长，清蒸时间过长，螃蟹肉质会变得紧缩，口感变老，还会因为高温激发出涩味！ 

所以想要吃口感好螃蟹的友友们可以再稍微等一下，等到螃蟹长到成熟度，我们再去尝试！

冰箱冷藏：将冷却后的熟蟹用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃之间为佳。这样可以保存1-2天。

冷冻保存：如果想存放更长时间，可以把熟蟹分成小份，用保鲜袋密封后放入冷冻室，这样可以保存2周左右。

不过，即使经过妥善保存，再次食用前也要进行加热，确保安全！

观察蟹肉：如果蟹肉变色或出现异味，请不要食用。

检查蟹黄：蟹黄如果变得稀薄，也是变质的信号之一。

柚子和螃蟹不能一起吃。

1.原因：

（1）柚子当中含有丰富的维生素C和酸性成分，螃蟹当中含有砷和优质蛋白质，酸性物质会与蛋白质发生反应导致蛋白质变性，从而蛋白质不那么容易吸收，可能会产生对人体不利的元素。很大程度上会引起恶心、呕吐、腹泻等不良症状。

（2） 螃蟹是甲壳动物，含有五价砷。柚子含有维生素C。在维生素C的作用下，五价砷会变成三价砷，对身体产生毒性作用。

2.建议：

最好分开吃。它们有很高的营养价值，尤其是柚子，它被医学界公认为是最有效的食疗水果。或者在吃螃蟹3-4小时后吃柚子。

再来看一下螃蟹和哪些水果相克：

梨+螃蟹：引起腹泻、损伤肠胃

柚子+螃蟹：刺激肠胃

无花果+螃蟹：引起腹泻、损伤胃肠

桑葚+螃蟹：降低营养价值

香瓜+螃蟹：损伤肠胃

雪梨+螃蟹：引起腹泻、损伤肠胃

石榴+螃蟹：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状

柿子十螃蟹：一起吃会生病、中毒

橘子+螃蟹：导致腹痛、恶心呕吐等症状

葡萄+螃蟹：身体不适

香蕉+螃蟹：香蕉具有寒性，容易引起腹泻、腹痛等症状

西瓜+螃蟹：西瓜属于寒性水果，与螃蟹同食会导致脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等症状

柠檬+螃蟹：导致腹胀腹泻