蒜苔吃不完怎么保存?蒜苔的食用做法

2024-09-03 09:27:54 来源:生活百科知识大全
蒜苔,又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎,是常吃的蔬菜之一。在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。现在随着农业水平的发展,基本上一年四季都可以吃到新鲜的蒜苔,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

蒜苔吃不完怎么保存?蒜苔的食用做法

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蒜苔吃不完怎么保存?

蒜苔吃不完可以将剩下的装进不透气的塑料袋中,把袋口扎紧,放入冰箱中保存,可以随时取出食用。还可以在蒜苔的表面洒一层水,将其放置在阴凉湿润的地方保存即可。购买时选择整齐圆滑、粗细匀整、色泽深绿的蒜苔,美味还有利于保存。

蒜苔吃不完,可以将其装进不透气塑料袋中,并且把塑料袋口扎紧,放入冰箱的保鲜层中,可以随时取出食用。蒜苔在存放的时候,水分要晾干,以免在冰箱内腐烂变质。还可以在蒜苔的表面洒一些水,将其放在阴凉湿润的地方储存即可。

平时在购买蒜苔时,挑选质量高的,美味还利于保存。先观察蒜苔表面是否有损伤,可挑选整齐圆滑、粗细匀整、颜色深绿的蒜苔,口感会更好。挑选的时候用食指轻轻地掐一下蒜苔的根部,容易掐断的就是非常新鲜的,可以购买。

蒜苔是营养丰富的健康蔬菜,其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种物质,能够补充人体所需营养,抑制病菌,提高人体免疫力。适当的食用,还能促进肠胃的蠕动,帮助消化,起到润肠通便的作用,有效的预防便秘。

蒜苔吃不完怎么保存?蒜苔的食用做法

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蒜苔的食用做法

1、蒜苔炒肉

【材料】五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个,酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙,盐半茶匙、清水4大匙。

【做法】①五花肉洗净,切薄片,拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌。②将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。③蒜苔择除老梗,洗净,切小段,辣椒片开,去籽,切粗丝。用两大匙油炒蒜苔,并加盐半茶匙、清水4大匙放入辣椒丝同炒。④倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

2、糖醋蒜苔

【材料】蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。

【做法】①将蒜苔择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。②将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜苔内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。

3、腊味蒜苔

【材料】蒜苔,鲜茶树菇,腊肉,蒜头,干红辣椒,盐,糖,生抽。

【做法】①蒜苔择除前段老梗及尾段,茶树菇剪去根部,洗净后都切寸段。②蒜头切片,辣椒切段。③腊肉用温水洗净,上蒸锅蒸15分钟,晾凉后切薄片。④茶树菇用淡盐水浸泡10分钟,入沸水焯半分钟捞出。⑤炒锅烧热后加入油,5成热下蒜片、辣椒煸香。⑥下腊肉片煸炒,然后茶树菇翻炒。⑦最后放蒜苗,大火急炒,加入2大勺开水,加盐、生抽和少许糖,约1分钟后即可出锅。

蒜苔吃不完怎么保存?蒜苔的食用做法

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蒜苔的挑选

过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道最佳。将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多,避免浪费。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。看看有没有外伤,有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润。