自己做牛排买什么牛肉？一块牛排多少G

自己做牛排时建议选用牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧，含肋骨的部分，这部分的肉质比较鲜嫩多汁，比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。

欧美国家的标准是一块牛排400g，中国的大约只有200g左右，欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，并且在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛排食用肉等级规格，协会进行严格的等级规格管理，市场根据A-5、B-1等规格定价交易，用英文字母把成肉率分为三个等级A、B、C，A级成肉率最高，C级最低，数字部分根据：脂肪混杂、肉的色泽、肉质紧致和纹理、脂肪的色泽和品质4个项目分出的5个等级。

整切牛排是直接从牛的身上切割下来的，但整切牛排选用的是一般的草饲牛，取肉部位也很多，肉质比较硬。整切牛排在切下来后需要进行一系列的加工、加料，以便烹饪食用。

整切牛排的原材料除了牛肉以外，还有水、酱油、白砂糖、味精等调味料。

牛排含有丰富的蛋白质。脂肪和维生素等营养物质。

整切牛排每片大约在100-150g。