牛排用哪个部位的肉最好?沙朗牛排是哪个部位
2024-09-01 15:44:06 来源:生活百科知识大全
牛排的肉是牛的哪一个部位取决于是什么牛排,肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌处,味道十分肥美。菲力牛排取自牛的腰内肉,食用起来口感鲜嫩,而沙郎牛排取自于牛肋脊骨处,与菲力牛排相比,脂肪含量会高一些。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
- 1、牛排用哪个部位的肉最好?
- 2、沙朗牛排是哪个部位
- 3、冷冻牛排怎么煎
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牛排用哪个部位的肉最好?
三大经典牛排是:菲力、眼肉、西冷。眼肉,又叫做肋根牛排,切开后像眼睛形状而得名,位置在头牛第六至十二根肋骨位置的背部长肌上段。西冷牛排取于牛外脊。菲力位于牛的腰部位置。
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沙朗牛排是哪个部位
沙朗牛排是牛的后腰肉,牛的这个部位运动较少,该部位虽然肉质细嫩,但是会布满油花。平时适当吃沙朗牛排对身体有益处,因为它含有大量的蛋白质、维生素、钙、磷等多种人体所需的营养物质。沙朗牛排是牛后腰肉,它是一种带膘的牛排,因为牛的后腰运动比较少,所以这种牛排在肉质细嫩的同时还会布满油花。沙朗牛排的蛋白质含量很高,而蛋白质中的氨基酸组成比猪肉更贴近人体需求,平时适当吃沙朗牛排有助于增强体质,改善人体抗病能力。沙朗牛排的营养非常丰富,它含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷等营养物质,对于正处于身体发育期或术后的人来说,非常有益处。
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冷冻牛排怎么煎
冷冻牛排不可以直接煎,冻牛排是要事先解冻的,在油煎的时候,不解冻的话很容易焦糊,若是全部解冻之后,在煎炸的时候,温差不会太大,就可以使得牛排变得很美味。将牛排用食盐、白胡椒进行调味静置。热锅了,加入适量的橄榄油,等油热了将牛排放入锅中进行油煎,等一面的颜色变了翻面继续油煎,当到七成熟的时候从锅中取出。在平底锅了中倒入适量橄榄油,等橄榄油热了之后打入鸡蛋煎成溏心蛋。等鸡蛋煎好之后就可以与牛排搭配在一起吃,吃的时候加入自己喜欢的色拉或者番茄酱,味道会更好。吃牛排的时候最好与红酒一起搭配着吃,因为牛肉本身就有油腻感,而红酒可以削减油腻感,还能促进食物的消化。