鹅蛋蛋清绿色怎么回事？鹅蛋放冰箱4个月能吃吗

一般新鲜鹅蛋的蛋清颜色也是呈透明的，煮熟之后蛋清的颜色会呈白色。如果鹅蛋蛋清的颜色发绿的话是不正常的，一旦鹅蛋蛋清出现发绿的情况则说明可能是由于鹅蛋由于存放不当或者是存放时间过久，导致的内部出现了细菌滋生的情况，从而生成有害物质使得蛋清颜色发生改变。

不建议吃。一般来说，将鹅蛋放入冰箱冷藏，可以抑制细菌微生物的生长繁殖，从而延长鹅蛋的保质期，但随着保存时间的延长，部分耐低温的细菌繁殖到一定数量时，也会开始分解鹅蛋中的营养成分，使鹅蛋开始出现变质的情况。

因此鹅蛋最多只能在冰箱中保存1-2个月左右，在冰箱中放了4个月的鹅蛋，很有可能已经出现了变质，为自身的健康着想，不建议再继续食用。

总结：鹅蛋发霉变质后会引起食物中毒的症状，即使没有出现不适，鹅蛋中的营养物质也已经基本被分解，没有太大的食用价值。

加入去腥的配料。由于鹅蛋有一定腥味，要是单独煮食，在没有任何配料的情况下，并不能将腥味去除，只有使用加入其他配料的烹调方式，将其腥味去除或者掩盖。

鹅蛋本身具有一定的腥味，而在炒或煎的过程中会用到一定的油、盐、糖等调味料，对鹅蛋中的腥味能起到较好的抑制作用，如果是觉得鹅蛋腥味太重的话，建议可以用炒着吃或煎着吃的方式。

其次，料酒、白醋、大葱等都具有一定的去腥、提鲜作用，在炒鹅蛋或煎鹅蛋的时候可以根据个人口味适当地加入一些，这样鹅蛋吃起来腥味也会更小一些。