老红糖和红糖有哪些区别？老红糖是不是黑糖

1、颜色不同：老红糖和普通的红糖比较大的区别就是其颜色不同，一般来说老红糖的颜色会比较深一些。这是因为两种红糖的熬煮时间不同，从而导致两种红糖的颜色不同。老红糖熬煮糖浆的时间会比较长一些，所以等到糖浆浓缩以后，颜色会呈现为近乎黑色的颜色。

2、提炼制法不同：其实不管是红糖或者黑糖还是其他的一些糖，一开始的提炼方法都是一样的，而之所以后面成为不同颜色和形态的糖类，是在于精制和脱色的程度不同而导致。也就是说糖在制作过程中，精制的程度越高，那么颜色也就越白，其纯度也就会更高。不过一般来说，糖的甜度不会随着纯度而增加。

3、营养成分不同：红糖里面一般会保留比较多的甘蔗营养物质，所以也更加容易被人体给消化和吸收，还可以有效补充体力。同时红糖里面还含有比较多的苹果酸、核黄素和胡萝卜素，这些都是人体所需的成分。而老红糖除了可以提供热能以外，还富含各种钙、钾、镁等微量元素，所以营养价值是非常高的。

黑糖是红糖的一种，从颜色上区别黑糖呈黑色，而红糖嫩则偏红一些;当然，冲泡的颜色也不一样，黑糖水色深，红糖水色浅。从质感上讲，红糖多为糖沙或晶体，而黑糖则为原始的蔗糖，质地均匀。其本质上讲黑糖和红糖并无多大区别，只是制作工艺略有不同。红糖要把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等全部结晶，是一种混合物，为多元糖。由于没有经过分蜜加工，保留特有的颜色、焦香风味和多种营养成分。黑糖是以甘蔗为原料加工而成，特定的制作条件和足够长的熬糖时间，促进甘蔗汁在加工过程中生成更多的美拉德色素，使酚类色素进一步氧化。黑糖食用注意：糖尿病、孕妇、胃溃疡不适合喝。产后坐月子前十天可以喝，帮助恶露排出，然后暂停。等待恶露排完再继续饮用。

总结：红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等，能够有效修复皮肤细胞的损伤，具有强效抗氧作用。

将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究：红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让老年人面色红润，有精神;用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。

按照我国民间习俗，产妇在分娩后，都要喝些红糖水，只要适量对产妇、婴儿都是有好处的。但是，有不少产妇喝红糖水的时间往往过长，有的喝半个月，甚至长达一个月。如果久喝红糖水，红糖的活血作用会使恶露的血量增多，造成产妇继续失血。因此，产后喝红糖水的时间，一般以产后7~10天为宜。

有许多注重养生的家庭已经开始以红糖取代黄糖或白糖应用在一般烹调上，替代使用时要注意不可完全取代白糖或黄糖的份量来调味，因为白糖与黄糖甜度比红糖低，如果添加相同份量的红糖，做出来的味道会过甜，菜色也会过深，应适量减少份量再斟酌菜色添加。

红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃。建议老人每日入量为25克左右。患糖尿病的老人应避免;便秘、口舌生疮的老人，为了防止上火，可改吃点冰糖。另外，在服药时，也不宜用红糖水送服。

总结：红糖水喝多了一般情况下是不会得糖尿病的。糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，高血糖就是由于胰岛素分泌缺陷或者是其生物作用受损，或者是这两者都有的情况下引起来的，经常喝红糖水是不会引起糖尿病的，大家需要注意一下。