蔓越莓月饼怎么做？蔓越莓是酸性还是碱性

1、易小焙随心甜馅，放入熟糕粉（就是熟的糯米粉），熟黑芝麻粉，切碎蔓越莓干混合。

2、混合后分成35克一份，搓圆。

3、将转化糖浆倒入盆中，滴入枧水，放入花生油，用打蛋器充分搅拌均匀。

4、筛入月饼粉。

5、揉成团，盖好，静置约半小时。

6、饧好的分成个15克一份，团圆。

7、将内馅儿放在面皮表面，慢慢向上推动面皮使其逐渐包裹馅料。

8、取来50克的月饼压模，装好相应图案的花片，内侧撒一些面粉并使其均匀分布在模具内表面，将压模套在烤盘上的面球外面，用力向下按压出花纹，提起压模推出月饼坯。

9、在压好的月饼坯子表面喷水后送入烤箱第三层，190度烘烤8分钟，取出稍晾凉后薄薄的刷一层蛋液，再次送入烤箱，将其置于第二层，190度继续烘烤5分钟后取出晾凉，然后第二次刷蛋液水并烘烤7分钟，出炉后装箱储存，等待回油即可食用。

蔓越莓是碱性的，一般大多植物性的食物都可以归到碱性食物这一类。虽然蔓越莓生长在酸性土壤且吃起来口感酸酸的，但是其燃烧后的化学成分溶于水是碱性物质，所以它是碱性的。

在生活中，吃的食物大部分都是可以分为酸性、碱性这两大类的，要先分辨主要就是食物通过燃烧之后所得的灰分中化学成分的分析，一般溶于水后是碱性溶液就是碱性，相反则为酸性。

因为蔓越莓的是生长在酸性土壤里面，且口感吃起来也是酸酸的，所以很多人会将它分到酸性食物里面，其实恰恰相反，它是一种偏碱性的水果，和酸性食物一起吃能够很好的调节我们身体的ph值。

1、爱美女性：抗氧化、抗自由基对抗老化有一套

蔓越莓含有一种非常「强力」的抗自由基营养素「生物类黄酮」。研究指出，蔓越莓的生物类黄酮含量高于一般常见的20种蔬果，适量摄取的确能够有效帮助对抗体内自由基，以及具有抗氧化的功效；此外，蔓越莓内含的多酚类，也是帮助抗氧化的重要营养素。因此爱美的女性想要对抗老化、加强肌肤美白，适量摄取蔓越莓，若同时配合维生素C的补充，更可说是事半功倍。

2、外食族：预防胃幽门螺旋杆菌

很多外食族三餐时间不规律，且饮食不均衡，造成胃酸过多，甚至导致胃溃疡发作。但你一定不知道，蔓越莓特有的初花青素也能够抑制胃幽门螺旋杆菌附着在胃部。事实上，绝大多数细菌性胃溃疡的发生，都是由于幽门螺旋杆菌在作怪。当幽门螺旋杆菌长时间附着在胃黏膜上时，就会引发对胃部的伤害。而蔓越莓中的初花青素有抗黏附机制，能够帮助抑制幽门螺旋杆菌在胃部孳生的机会，预防胃溃疡发生。

3、孕妇：抗发炎、降低泌尿道感染的最佳选择

对于身怀六甲的孕妇来说，在怀孕过程因为体内荷尔蒙的变化导致黄体激素的改变，使得膀胱尿液滞留的情况比一般人严重，因此，泌尿道感染的机率也相对较高。在这样的状态下，不妨选喝蔓越莓汁，因为蔓越莓含有许多营养物质，不仅可以补充孕妈咪在怀孕期间需要的养分，其中，丰富的初花青素能帮助泌尿道内的细菌排出体外，降低泌尿道感染的机会。