虾片是冷油炸还是热油炸？虾片可以煮着吃吗

1、准备食材：虾肉190克、虾油、白糖两茶匙、蚝油一汤勺、木薯淀粉、鱼露、无铝泡打粉、开水。

2、虾剥干净，放葱姜水里泡几分钟，捞起沥干备用。

3、锅里倒入油放虾头熬出红虾油。

4、虾肉放搅拌机里，加入蚝油、白糖、鱼露搅打成虾泥。

5、倒入木薯粉和开水搅打均匀。

6、倒入裱花袋。

7、把虾泥挤好、上面铺一张油纸、随便找一个圆的平面模具一个个压一下，注意不能压太薄，不然烤起来容易焦。

8、烤箱预热上下130度，烤30分钟左右，这个时候注意看火，我的烤箱也是调了几次才找到合适的温度。

虾片当然是可以煮着吃的，要知道超市买到的虾片，它其实就是薯片的一种，水煮以后虾片会变软变潮，吃起来有点像返潮的薯片，口感倒也相当好的，不过年轻人更喜欢炸虾片，毕竟家里烤箱，空气炸锅都能炸虾片，油炸以后的虾片体积变大，吃起来更加酥脆可口，用的时间也是挺短的，是虾片最方便省事的吃法呢。

炸虾片是热油下锅,一般用热油炸的虾片十分的美味可口,如果用冷油,则没有香脆的口感。炸虾片的时间不需要太长,一般炸十几秒左右就可以将它捞起来,热油一般适合给食物定型,而冷油下锅在中餐中用的比较少。