咖啡粉有反式脂肪酸吗？咖啡粉要放冰箱保存吗

没有。反式脂肪酸一般存在于咖啡伴侣、劣质的咖啡奶球（注意植脂末这个成分）。牛奶不等于咖啡伴侣的奶精，后者含反式脂肪酸，对人体心血管系统有害，而且还可能加入糖。加入咖啡的牛奶最好是脱脂的鲜奶，不会增加太多热量，而且可以保护胃黏膜。一般单份的意式浓缩咖啡粉量：约7~8克；双份的意式浓缩粉量：约16-18g。粉和液比例：1:2.我们常喝的美式、拿铁，是在双份意式浓缩咖啡基底加入水或者牛奶。如果是自己在家制作，可以购买咖啡豆现磨，或直接购买咖啡粉，然后用热水冲泡。挂耳咖啡也是不错的选择。胶囊咖啡现在也比较流行，它是把咖啡豆研磨后，放入特殊材质的胶囊里，可以直接放进热水中冲泡，就像茶包一样简便，因节省时间，也被称为“办公室咖啡”

不论是咖啡粉还是咖啡豆，都不能放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。咖啡存放：要密封保存，不要直射阳光。咖啡粉开封后最好不要随意在室温下放置，比较妥当的方式是摆在密封的罐子里放入冰箱冷藏，而且不要和大蒜、鱼虾等味道重的食物同置。因为咖啡粉很容易吸味，一个不小心就成了怪味咖啡，那么再好品质的咖啡也都糟蹋了。倒是有人把烹煮过的咖啡粉渣放在冰箱当除臭剂，不失为一个物尽其用的好方法。

咖啡粉直接冲就可以。一般来说，磨好的咖啡粉直接泡着喝，没磨的咖啡豆需要煮着喝，这是喝咖啡的基本常识，咖啡粉如果煮着喝，比较浪费时间，而且口感也不会很好。咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁，所以在泡咖啡的时候，一定要用纯净水，这样的水才可以让咖啡的口感得到更好的体现。