黄芥末酱的热量高吗？黄芥末酱是蛋黄酱吗

芥末属于高热量的食物，每100克芥末中含有近500大卡的热量。芥末主要是用芥菜种子制作而成的一种调味品，从中医角度来讲这种芥末属于一种辛辣食物可以活血化瘀、发汗解表、预防感冒。从营养学的角度来讲，芥末中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物和少量的维生素b族。在改善视疲劳的同时可以促进机体代谢，又可以调节神经，改善失眠多梦的状态。但是吃多之后容易导致咽喉肿痛。

芥末酱由芥末粉或山葵，辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，可以作为夏季凉拌菜的调料。

蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。

准备食材：

黄芥末酱15g，蜂蜜10g，柠檬汁5ml

详细做法：

1、黄芥末酱与蜂蜜混合，如果没有黄芥末可用绿芥末代替，但是绿芥末味道更冲，量可以适当减少。

2、加入柠檬汁可增加酸度和清爽度，搅拌均匀即可。如果接受不了芥末味，可以放入微波炉叮一下。

3、这款沙拉酱比较适合蔬果肉类的沙拉。