西梅怎么晾干比较好?西梅和西梅干的区别

2023-12-24 10:36:43 来源:生活百科知识大全
西梅干是由新鲜的西梅经过脱水、干燥等工序后制作而成的,在制作的过程中难免会有一些营养成分和活性物质会发生流失,因此相对于西梅干来说,新鲜西梅的营养价值会更高一些。但两者的营养成分大致是差不多的,只是在含量上有所区别,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

西梅怎么晾干比较好?西梅和西梅干的区别

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西梅怎么晾干比较好?

一、自然晾干

1、采用八成或者九成熟的西梅做原料,再把它洗干净

2、洗干净之后,就要撒上食盐和明矾了,这里食盐与西梅的比例是15:100,与明矾比例是2:1,放一层果子就撒一层盐和明矾

3、等着果子完全被腌制彻底后,把果子捞出来,然后将放在太阳下晒干

4、晒干之后,把果子再放入清水中浸泡,并且将多余的盐分洗干净,然后在放在太阳下晒干,这样就能放入储物缸储存起来了。

二、烤干

材料:西梅、白糖。

做法:

1、将新鲜的西梅放到水龙头下面清洗一遍,将上面的杂质去掉,再将其放到淡盐水里面浸泡一刻钟左右

2、将西梅捞出来,再清水一遍,在每颗西梅上面,用牙签扎几个小孔,再撒入大量的白糖,腌制一个小时左右

3、在锅子里面倒入适量的清水,将腌制好的西梅倒进去,再加入白糖和少量的盐,用大火煮开,再用小火熬煮。直到汤汁完全收掉,这时,糖分就完全被西梅吸收了,将西梅拿出来,放到烤箱烤干,一般设定温度120度,烤10分钟后取出,就是西梅干了,可以当零食或煮粥食用。

西梅怎么晾干比较好?西梅和西梅干的区别

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西梅和西梅干的区别

营养价值区别。

一般来说干果类在维生素等方面的含量会明显低于新鲜水果的,因为水果在制干的过程中,如维生素C等活性抗氧化的营养物质会流失,因此西梅在制成西梅干后,其中的营养价值会有所下降。

而且西梅干为了更好的保存和运输,大多还会加入糖、盐等调味料进行腌制,使其中的一些物质流失的速度更快,因此从营养价值上来说,西梅是比西梅干要高一些的。

西梅怎么晾干比较好?西梅和西梅干的区别

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西梅干吃了有什么好处

1、排毒美容

排毒美容是人们吃西梅的重要好处,因为西梅中含有的果胶和膳食纤维,能加快人体内宿便排出,并能阻止毒素在身体内淤积,而它含有的维生素和矿物质等营养成分,被人体吸收以后,还能滋养细嫩肌肤防止痘痘和痤疮生成,经常食用西梅排毒美容的功效特别明显。

2、预防骨质疏松

预防骨质疏松,提高骨骼健康水平,也是人们吃西梅的重要好处,因为西梅中含有的微量元素甲酮和朋友以及钙等营养成分,都能促进骨骼发育,提高骨骼韧性,而且能增加骨密度,它能维持人体骨骼健康,也能预防骨关节疾病和骨质疏松。