做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉?奶油蛋糕放多久会坏
2023-12-15 07:43:25 来源:生活百科知识大全
普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出。刚出炉的蛋糕内部热量很高,如果直接取出,遇到冷空气,由于热胀冷缩,蛋糕的体积会变小。不仅难看,而且口感也会变差。但并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出。如果是做戚风蛋糕和海绵蛋糕,需要在烤好后马上取出,并震动两三下,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
- 1、做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉?
- 2、奶油蛋糕放多久会坏
- 3、蛋糕热量多少卡
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做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉?
做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉都可以,根据准备的类型选择,如果是戚风蛋糕,这个时候就不需要加塔塔粉或泡打粉了。
泡打粉由小苏打、酸粉和玉米粉组成,有几个配方,市场上有许多不含明矾的配方产品。
塔塔粉是一种酸性白色粉末,属于食品添加剂范畴,其化学名称为酒石酸氢钾,是制作戚风蛋糕必不可少的原料之一。
泡打粉的作用是中和酸和碱,这种东西遇到温度就会反应,放出二氧化碳气体,使食物蓬松。
塔塔粉一般存放在蛋糕中,这样食物会更美味。
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奶油蛋糕放多久会坏
如果奶油蛋糕不冷藏,它可以在室温下保存3-5天而不变质。如果天气炎热,一天内不会变质,但尽量在当天食用。但这里指的是植物性黄油,因为植物性黄油不易融化,所以可以放置更长时间。如果是动物奶油,不管冷热都应该当天吃,因为在常温下容易融化,味道也不好。
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蛋糕热量多少卡
蛋糕有很多种。不同种类的蛋糕用料不同,口味不同,所含的热量也不同。例如,100克奶油蛋糕含有378卡路里,100克水果蛋糕含有347卡路里,100克巧克力蛋糕含有437卡路里,100克戚风蛋糕含有277卡路里。