蛋糕30℃24小时会坏吗?蛋糕烤熟要立刻拿出吗
2023-12-15 07:39:41 来源:生活百科知识大全
蛋糕是人人都爱的甜品,蛋糕有很多种,比如奶油蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等等,不同的蛋糕保质期和保存环境有不同的要求,但是如果温度比较高的情况下,比如超过了30℃,这个时候就最好是冰箱里冷藏起来,这样可以延长保质期,也能保证口感。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
- 1、蛋糕30℃24小时会坏吗?
- 2、蛋糕烤熟要立刻拿出吗
- 3、做蛋糕的烹饪小技巧
1
蛋糕30℃24小时会坏吗?
会坏的,所以建议冷藏保存。
在30度的天气下,不要将蛋糕放置超过4小时。因为30度的温度太高,放太久蛋糕上的奶油会融化,蛋糕容易塌陷,味道也会发生变化。因此,建议尽快食用,除非蛋糕存放在冰箱中,可延长至12小时以内。
2
蛋糕烤熟要立刻拿出吗
普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出。刚出炉的蛋糕内部热量很高,如果直接取出,遇到冷空气,由于热胀冷缩,蛋糕的体积会变小。不仅难看,而且口感也会变差。
但并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出。如果是做戚风蛋糕和海绵蛋糕,需要在烤好后马上取出,并震动两三下,去除蛋糕中的水汽;如果是芝士蛋糕,也应该马上取出,但不需要震动。
3
做蛋糕的烹饪小技巧
1、装蛋清的容器不能有水或油,否则蛋清怎么打都打不成。注意加入蛋黄的物品不要一次性全部放入。单独搅拌均匀再放入,打的更均匀;
2、蛋清中的白糖需要分三次加入。第一次打成粗泡状态,第二次全白,第三次加白糖,打到打蛋器不垂直落下的状态。它意味着成功;
3、搅拌蛋清和蛋黄时,注意搅拌方法,切不可搅拌,否则容易消泡,蛋糕不蓬松。烤蛋糕时需要多观察,根据自己的烤箱灵活操作。