泡杨梅酒的杨梅不洗可以吗？泡酒用的杨梅需要全熟的吗

不可以，一定要提前清洗干净才可以泡酒。

杨梅是一种无皮水果。它的肉暴露在外面，有很强的香气。在生长过程中，其表面可能被更多的灰尘、土壤和虫卵污染。

因此，杨梅在酿酒前需要清洗，但清洗后必须在没有原水的空气中干燥，否则很可能在酿酒过程中变质。

一般需要完全成熟的杨梅。

如果你用未成熟的杨梅来酿酒，味道会更涩。制作杨梅酒时，需要选择体积较大、外观深色、味道甜美的杨梅。杨梅红葡萄酒的味道和香气会更加浓郁。杨梅有多种吃法。可制作杨梅汤、冰镇杨梅、杨梅饼、糖拌杨梅、杨梅酱等美味佳肴。

杨梅一定是新鲜的。它应该是深红色的，又大又干。不要选择黑色和红色。他们成熟了，有很多不好的东西；不要选择鲜红色。鲜红色太酸了，会影响味道。杨梅酒是由新鲜杨梅、白酒、冰糖等原料制成的美味佳肴。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也非常丰富。新鲜水果尝起来很酸。吃它可以增加胃酸，消化食物，促进食欲。在夏天，吃杨梅还能消暑、祛暑、消炎、止泻。这是一种国产果酒。

配料：杨梅500克，白酒500毫升，冰糖150克，宽口瓶1个。

步骤：

1、选择成熟、新鲜、完好的杨梅，去掉叶子和果茎，清洗杨梅。杨梅必须清洗干净，以清除表面残留的灰尘、细菌和虫卵。有两种方法可以清洗杨梅。一种是用清水清洗，但水必须彻底干燥，否则很容易导致葡萄酒失色；第二种是用高级白酒清洗，这样就可以直接酿造而不必烘干。

2、清洗杨梅酒瓶，晾干。

3、将杨梅和冰糖分层放入，即在瓶中放入一层杨梅和一层冰糖。将杨梅和冰糖全部放入瓶中后，将葡萄酒倒入瓶中，让葡萄酒溢出杨梅，盖紧，避光室温保存3个月。偶尔在中间摇动，使冰糖完全溶解。

4、将杨梅果肉从葡萄酒中分离出来供饮用。