杨梅泡酒用多少度的酒最好？杨梅不洗可以直接泡酒吗

制作杨梅红葡萄酒时，一般以40-50度左右的白酒为宜，最低温度不应低于35度。由于白酒浓度越高，杀菌效果越好，能分离出杨梅中的有效成分，杨梅酒的口感越醇厚。

制作杨梅红葡萄酒时，我们通常选择温度在40-50度左右的白酒。因为杨梅含有大量的水分。如果酒精浓度过低，酒精浓度将被稀释，以此类推。这不利于杨梅酒的保存，在酿酒过程中容易变质。

如果白酒的度数较低，经过酿造和稀释后度数会较低，葡萄酒的意义就会丧失。其防腐效果不好。杨梅浸泡后容易滋生细菌，导致葡萄酒变质，从而缩短了杨梅酒的饮用时间，不利于杨梅酒的长期储存。

因此，浸泡程度较高的葡萄酒有利于杨梅酒的保存，而杨梅酒具有独特的口感、丰富的风味和醇厚的口感。

杨梅不洗不能直接泡酒。

虽然白酒具有消毒杀菌的功能，但杨梅却生长在树上。其果肉外露，不缺细菌、灰尘和虫卵等污垢。在新鲜食用或浸泡在酒中之前，必须彻底清洗干净，才能安全食用。建议杨梅在浸泡在葡萄酒中之前用清水清洗，然后在盐水中浸泡10-20分钟。杨梅中的杂质和昆虫可以去除，然后将表面的水分晾干，将杨梅放在篮子上，逐个放置，在通风处自然晾干，直到表面没有水分为止。

杨梅在酿酒前应清洗干净，这样可以减少表面的细菌和微生物，使其更清洁卫生。此外，新鲜杨梅含有果蝇幼虫，这些幼虫隐藏在果肉中，肉眼很难直接看到。因此，可以在盐水中浸泡5到10分钟，等待白色昆虫出来，然后用清水冲洗几次。

材料：杨梅300克，冰糖100克，白酒500克。

做法：

1、杨梅在淡盐水中浸泡约20分钟。

2、取出，用清水冲洗。排空备用水。

3、准备一个干净的玻璃罐，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖。

4、然后撒上杨梅，放入冰糖，直到材料完全放好。

5、将白酒倒入玻璃罐中，一定要将杨梅浸没。

6、然后封口，放在阴凉处。