金针菇有点发黄是坏了吗？金针菇有甲醛怎么处理

1、可能是不新鲜了

金针菇变黄无异味、霉变时，长期贮存，导致金针菇失水。然而，这种金针菇也含有大量的营养损失，而且味道不好，因此不适合继续食用。

2、可能是变质坏掉了

如果金针菇变黄，表面有毛霉、粘液或腐败、酸味等刺激性气味，则表明金针菇已经变质。这种金针菇可含有大量细菌和霉菌，不能食用，以免食用后引起头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。

金针菇无色，遇水易保存，甲醛容易去除。然而，具体的方法是用金针菇在水中浸泡后保持新鲜。长期使用后容易去除甲醛

1、将购回的金针菇根去掉，然后将蘑菇头撒开。小心不要弄脏，并将其均匀铺开，这将有利于下一步的清洁工作。

2、将散落的金针菇放入袋中，握紧，在流水下冲洗。注意尽量用大流量冲洗，冲洗过程中要保持捏捏，以彻底冲洗金针菇中的沉淀物和污垢。

3、清洗约30～50秒后，用小水流冲洗约1分钟。

4、最后，取出金针菇，稍微用力摇匀，水平摊开，然后煮熟。

甲醛是一种挥发性和水溶性气体，因此，如果要清除金针菇中的甲醛，可以参考以下步骤：

1、首先切掉金针菇的根部，然后撒上蘑菇头。小心不要弄脏，并将其均匀铺开，这将有利于下一步的清洁工作。

2、将散落的金针菇放入袋中，握紧，在流水下冲洗。注意尽量用大流量冲洗，冲洗过程中要保持捏捏，以彻底冲洗金针菇中的沉淀物和污垢。

3、清洗约30～50秒后，用小水流冲洗约1分钟。

4、最后，取出金针菇，将水擦干，水平摊铺，然后准备烹饪。