大米发黄怎么处理能吃?大米与糙米一起蒸饭的比例

2023-10-24 07:22:13 来源:生活百科知识大全
如果大米潮湿有味,如果没有霉变,可以在晴天时取出晾干。最好用筛子去除大米上的灰尘、杂质和小昆虫,但不要将其暴露在烈日下,以免增加酸度影响口感。如果米发霉了,就把它扔掉,不要再吃。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

大米发黄怎么处理能吃?大米与糙米一起蒸饭的比例

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大米有味道是怎么回事?

煮熟的米饭会有异味,说明米饭储存不当,变质了。高碳水化合物食物在微生物的作用下会分解,产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛,会发出酸味或酒味。

当食物有酸味或酒味时,通常表示食物已被微生物污染而变质,如米饭变质、糕点变酸、水果腐烂等。不适合继续吃。

大米发黄怎么处理能吃?大米与糙米一起蒸饭的比例

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大米与糙米一起蒸饭的比例

糙米和白米的搭配比例是根据每个人对糙米的适应程度而定的。对于第一次吃糙米饭的人来说,白米与糙米的比例通常为3:1/0.5。可以根据适应情况,逐渐增加糙米的比例,可以一直增加到全糙米。由于糙米皮层粗纤维含量高,质地致密,适口性和消化率都比较差,难以适应人们的口味和胃部。因此,糙米和白米一般一起吃,以增加糙米。米饭的味道更适合人们消化吸收。

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大米发黄怎么处理能吃

发黄的大米无论如何也不要再吃了,很可能已经产生黄曲霉素了。大米的变化是因为在贮藏过程中水分增加,在酶的作用下产生热量,使霉菌大量繁殖,发霉变黄。变黄的大米不适合继续食用。大量霉菌会滋生,进食后可能会出现腹泻和呕吐。同时,大米发黄会产生黄曲霉毒素,这是一种会使人食欲不振,破坏人的胃肠道细胞的真菌,吃多了会中毒,引起高烧。