红柚子皮发红正常吗？红柚子皮是红的还是白的

这很正常。

很多人认为红心柚皮是注射染色造成的。事实上，这种红色来自红柚子中的番茄红素和胡萝卜素。就像西红柿和胡萝卜的红色和橙色一样，它们是植物中天然色素成分引起的正常颜色变化。

外皮呈金黄色，内皮细胞呈红白相间。

红心柚品种繁多，不同品种的皮色会略有不同。以常见的红肉蜜柚为例，果皮呈金黄色，内皮呈白色，果肉呈深红色；红柚皮呈金黄色和粉红色，内皮呈浅红色，果肉呈深红色；若为虎尾文旦柚，则果皮为金黄色，内皮为粉红色，果肉粉红色或白色，分布不均匀。

市场上会有很多种柚子。如果按照柚子肉的颜色可以分为红心柚和白心柚子，那么大家熟悉的红番茄因为番茄红素而红，油菜因为叶绿素而变绿，红心蜜柚之所以漂亮，是因为它含有番茄红素和β-胡萝卜素。番茄红素是普通白柚的55倍，β-胡萝卜素是白柚的46.8倍。番茄红素和β-胡萝卜素是类胡萝卜素，属于植物化学物质。它们具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。

1、看

柚子的形状基本上是顶部小，底部大，就像梨的形状。当你选择一个柚子，你应该首先用你的眼睛看它。顶端越小，顶端越圆。这种柚子就是人们常说的“妈妈”柚子。柚子的顶端较小，果皮与果肉之间的间隙较小。顶部的果肉相对饱满，味道更好。

2、捏

如果柚子表面光滑，按一次，就会有弹性，说明柚子成熟度好，口感好。如果说柚子皮很硬很有弹性，可能是公柚子，或者是柚子成熟度不够，所以柚子味道不是很好。

3、掂

选择一个较重的柚子，用手称一下。如果你觉得柚子又重又重，就说明柚子里装满了水。你也可以把两个大小相近的柚子放在手上称重比较重量。重量越重，水越多，味道越好。