大闸蟹老的好还是嫩的好？大闸蟹11月份还能吃母的吗

大闸蟹不要太老，也不要太嫩，刚成熟不久的大闸蟹会比较好。嫩的大闸蟹还没有完全长好，肉质不够肥美，吃起来不够鲜。而老的大闸蟹壳比较硬，肉质松散，还会容易出现空壳的情况，吃起来味道也不怎么好。

通常，从九月底到春节吃螃蟹比较好。这个时候，螃蟹比较大，肉也比较多。这是成熟的时候，味道也很美味。这个时候，市场上也有螃蟹，买螃蟹很方便。9月份雌蟹比较肥，蟹黄多，味道好。

螃蟹煮熟后一般比较好吃。高温有助于杀菌，防止进食后出现身体问题。许多人喜欢吃喝醉酒的螃蟹。这种吃法不太卫生。螃蟹中有许多细菌，影响它们的健康。

螃蟹味道很好。每个人都喜欢它，但如果你再次喜欢它，你应该知道如何控制它。吃得太多可能会引起腹痛。如果脾胃虚寒，吃得太多可能会更严重。

螃蟹中只有母蟹才会有蟹黄，公蟹有的叫蟹膏。

蟹黄是雌性蟹的卵巢和消化腺，不仅是蟹籽，而且是雌性蟹的其他器官、腺体、组织液等物质。

九月，雌性螃蟹开始准备过冬并在来年繁殖。雌性螃蟹的消化腺和卵巢将会发育。这个季节雌性螃蟹的数量最多。

1.醋

当我们吃蒸大闸蟹时，我们可以把它们和醋一起吃。醋可以增加大闸蟹的新鲜度和口感，并具有一定的杀菌作用。因此，大闸蟹最好和醋一起吃。

2.生姜

大闸蟹生活在水中，属于阴寒食物。阴虚的人不应该吃太多。吃大闸蟹时，你可以吃一点生姜。生姜是温的，可以中和大闸蟹的阴寒，避免吃大闸蟹的阴寒，避免引起身体不适。

3.白酒

大闸蟹是寒性的，白酒是温的，可以中和螃蟹的寒冷。白酒白酒主要由纯度较高的酒精和一些芳香的谷物制成。具有一定的杀菌效果，能杀灭大闸蟹体内的细菌，还能增强螃蟹的香气。所以白酒也是很好的搭配。