冬枣用开水一烫为什么会变色？冬枣可以放冰箱保存吗

冬枣用开水烫会变红是因为冬枣中含有花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度以及环境有关，花青素遇热会变红，所以冬枣用开水烫一下会变红。这种冬枣虽然外表看起来变红了，但是实际上并没有成熟，吃起来口感可能不会太好，但是也不会对人体产生影响，大家可以放心食用。

可以。

冬枣可以放在冰箱里。冰箱内的低温环境可以延缓冬枣的腐烂变质，延长货架期，并在短期内起到保鲜作用。如果是洗过的冬枣，就要把冬枣皮擦干，放在保鲜盒里，然后放在冰箱里。然而，应该注意的是，冬枣应该存放在冰箱的冷藏层，而不是冷冻层。

第一步：把冬枣放在盆里，加入足够的水浸泡2分钟，然后清理冬枣表面的灰尘。

第二步：换冬枣水，加入一茶匙盐，浸泡10分钟，然后倒出盐水。此步骤用于灭菌。无论你多么懒惰，不要为了家人的健康而保留这一步。

第三步：再次向冬枣中加水，放入2汤匙面粉，搅拌均匀。擦冬枣的表面。面粉的粘度可以更清洁地清除冬枣上的残渣。

第四步：倒出盆中一半的水，提起盆并摇晃2分钟，摇晃出冬枣顶部凹处的残留物。

第五步：最后，用清水冲洗两次，把水排干，然后你就可以吃干净的冬枣了。