好柚子为什么有酒味？柚子黑了还能吃吗

1.存放时间过长

柚子不烂，但闻起来像酒精，这是由于保存时间长所致。柚子的果皮较厚，但在储存过程中，果皮会收缩并变薄，果肉中的营养成分将开始发酵，最终产生酒精，因此柚子具有酒精的味道。

2.表皮受损

柚子不烂，但闻起来像酒精，这可能是由于外皮破损所致。在保存柚子的过程中，皮肤会受损，这将使细菌通过破裂的开口进入柚子内部，从而感染果肉并使果肉变质。因此，从外部看，柚子不会腐烂，但内部可能已经变质并且不可食用。

这种情况是不建议吃的，因为柚子有可能已经变质了。通常，优质的柚子外皮呈亮黄色，变质的柚子则会外皮发黑，并有一些斑点。剥皮后的柚子会有淡淡的柚子香气，味道更令人愉悦；但是变质的柚子会有一些酸味臭味，不建议继续食用这种柚子。

优质的柚子相对新鲜，摸着硬且较重。如果柚子感觉柔软和轻盈，则意味着柚子中的水分已经流失并且不是新鲜的。整个柚子通常存储在阴凉，常温的环境中。

建议挑选硬一点的柚子。因为硬的柚子的皮是非常薄的，反而如果柚子皮比较厚，摸着就会觉得特别软。另外，我们在买柚子的时候，还要选择整体形状是圆头的，果皮不是皱皱巴巴的柚子，柚子如果果皮皱皱的话，里面的果肉一般也会很干巴，没有什么水分。