甘蔗煮水用紫皮还是绿皮？甘蔗煮水后还是寒性吗

一般都是用绿皮甘蔗，也就是青皮甘蔗。

甘蔗煮水一般具有补血、润肺止咳、降血糖的功效和功能。甘蔗的主要成分是水，糖含量相对较高。它通常煮半小时。甘蔗含有大量的铁元素，被称为补血水果。它非常适合女性食用，对缺铁性贫血有很好的疗效。甘蔗煮水也可以用来滋润肺部，止咳，缓解低血糖，促进新陈代谢。甘蔗煮水能及时补充人体新陈代谢所消耗的营养，保持身体健康，有利于工作和学习。

还是寒性。

甘蔗本身属于寒性，煮水后不会有太大变化。甘蔗中含有大量的谷氨酸、微量元素以及维生素，有消痰止咳、清热解毒以及生津止渴的功效，对大便硬结、消化不良、口干舌燥有很好的效果。其次对于脾胃虚弱以及腹泻的人群，不适合吃甘蔗。

寒性食物不因加热而发生性味变化，如煮过的白萝卜依旧是性凉的，食用可以凉血、清热生津，因此煮过的甘蔗也还是寒性食物，不过甘蔗煮了之后甜度会降低，吃起来没那么冰凉，在冬季吃的话，可避免冰凉的甘蔗刺激肠胃引发腹泻的现象，适宜肠胃、牙齿对冰冷食物敏感的人食用。

准备：2-3节甘蔗、2-3小块冰糖、适量清水。

1、把甘蔗清洗干净，去皮切成小块备用。

2、再将切好的甘蔗放入锅中，倒入适量清水。

3、用大火煮开，再放入准备好的冰糖，不喜欢的可以不放。

4、再转小火，知道冰糖融化，甘蔗变软即可关火食用。