怎么判断米酒是否发酵好了？米酒的制作方法

很多人在制作米酒时不知道米酒是什么样子的。他们可以从以下几点进行判断：

1、米酒发酵过程中会加入酒曲或酵母粉，发酵后的米酒会有浓郁的酒香。一般情况下，根据时间，米酒的发酵时间约为24-64小时，温度应保持在30度左右。

2、第二种是发酵米酒。白米会变得柔软，不像发酵前的坚硬状态，口感甜美。

3、最后，发酵好的米酒会从水中出来。未发酵的米酒在无水的情况下相对干燥。注意发酵的米酒。应该及时存放在冰箱里，这样会导致米酒继续发酵。

1.将糯米放入水中浸泡约六小时。

2.浸泡，直到你可以用手指轻松压碎它。

3.倒出水，放在蒸锅里蒸15分钟左右，直到熟。关掉暖气。

4.自然冷却后，加入甜曲酒，加一杯凉开水，用汤匙轻轻捣实，中间压一个小巢，盖好。在夏天，你可以直接放。目前的温度可以装在一个盒子里，用被子裹着，可以准备两到三天。

糯米在加入发酵剂之前必须完全冷却，否则，甜酒会有酸味。糯米的最佳发酵温度为25-30℃。如果温度太低，发酵细菌不会死亡，但活性会减弱，甜酒也不会轻易到来。然而，如果发酵温度太高，甜酒就会失败。

整个操作过程必须没有油和盐，容器和手必须保持清洁。否则，甜酒不白，味道不好，或者不成功。

1.首先，把糯米酒放在大酒缸里。把它放进炉子里，再烧开。你只能在酒沸腾的时候把它烧开。否则，糯米酒在高温下煮熟后口感会发生变化。（这一步是通过保温停止发酵。理论上，灭菌后的保质期可以无限。）

2.然后，选择几个玻璃瓶，清洗干净，用开水烫一下，在阳光下晒干。（当然，如果没有不锈钢或稳定金属制成的容器，玻璃瓶是最好的。最好不要使用塑料瓶，因为长期使用塑料瓶会引起化学反应。）

3.最后，将糯米酒放在玻璃瓶中，放在阴凉干燥的地窖（或房间）中。不要碰它。